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新动物研究佐证:和葡萄糖相比,果糖更易使肝脏堆积脂肪



    新动物研究佐证:和葡萄糖相比,果糖更易使肝脏堆积脂肪

    葡萄糖和果糖是血糖主要成分,广泛存于各种食物中,可为人体提供能量,但摄取太多也会对身体造成负担,比如肥胖、糖尿病等。最近,一项严格的新动物研究结果显示,果糖对肝脏代谢能力造成的负荷比葡萄糖还要大,并会从根本上破坏粒线体功能。

    几年前,加州戴维斯分校的科学家就曾调查过摄取果糖与葡萄糖的差别,32 名受试者分别在 10 週内靠果糖与葡萄糖补充身体 25% 能量,研究的第一项结果于 2009 年发布,虽然不论摄取果糖还是葡萄糖,体重增加程度都差不多,但内脏脂肪数值只在涉入果糖的受试者中明显增加,同时胰岛素敏感性降低。

    结论指出,长期食用果糖会引发代谢症候群(metabolic syndrome),包括尿酸浓度提高、GGT 活性增加(肝功能障碍指标)、RBP-4 蛋白质浓度提高(与胰岛素抵抗增加有关)等,增加罹患心血管疾病与糖尿病的风险。

    如今,来自 Joslin 糖尿病研究中心(Joslin Diabetes Center)的一篇新动物研究再度佐证,果糖会使肝脏堆积脂肪,但相反地,葡萄糖促进了肝脏新陈代谢。

    研究人员给予小鼠 6 种不同饮食组合,包括高果糖饮食、高葡萄糖饮食、正常饮食、高脂饮食、高果糖+高脂饮食、高葡萄糖+高脂饮食,带来迄今为止最清晰的因果证据:高果糖+高脂饮食会提高肝脏细胞中的醯基肉硷(acylcarnitines)浓度,然而在高脂+高葡萄糖饮食中,醯基肉硷浓度比高脂饮食还要低,表明葡萄糖具有辅助脂肪燃烧作用。

    其次是高果糖+高脂饮食导致肝脏中 CPT1a 酶浓度与活性也很低,这表明高果糖饮食似乎正在损害负责正常脂肪燃烧过程的线粒体;当研究人员更仔细观察粒线体,果不其然发现这些重要细胞器正在受损,健康的粒线体应该有漂亮的卵形外观,然而在高果糖+高脂饮食组中,粒线体外型破碎而无法正常燃烧脂肪。

    种种因素综合起来,研究人员指出高脂饮食、高果糖+高脂饮食,会使肝脏更容易合成和储存脂肪,而不是燃烧脂肪。

    研究主要作者 C. Ronald Kahn 表示,如果能开发一种阻断果糖代谢的药物,或许可以尝试预防果糖带来的不良作用,并有助于预防脂肪肝和第 1 型糖尿病。新论文发表在《Cell Metabolism》期刊。